O ceviche de peixe é um prato refrescante e cheio de sabor que muitos adoram. Fácil de fazer e saudável, ele é uma opção excelente para diversas ocasiões. Neste post, você aprenderá passo a passo como preparar o melhor ceviche de peixe em casa, desde a escolha dos ingredientes até o modo de preparo. Não perca nossas dicas essenciais para garantir um ceviche perfeito.
Ingredientes Necessários
Para preparar um ceviche de peixe delicioso com limão e coentro, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500g de peixe branco fresco (como linguado, tilápia ou robalo)
- 10 limões
- 1 cebola roxa
- 1 pimenta dedo-de-moça
- 1 maço de coentro fresco
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Milho cozido ou pipoca (opcional, para servir)
- Batata-doce cozida e fatiada (opcional, para servir)
Escolhendo o Peixe Correto
A escolha do peixe para o ceviche é crucial. Peixes brancos e firmes são ideais, como o linguado, tilápia ou robalo. Esses tipos de peixe absorvem o sabor dos temperos e mantêm uma textura agradável após a marinada.
Certifique-se de comprar peixe de boa procedência e frescor. Peça ao vendedor que corte o peixe em filés sem pele e espinhas.
Preparo do Peixe
Com o peixe em mãos, corte-o em cubos pequenos, de aproximadamente 2 cm. Isso ajudará na absorção do sabor do limão e dos demais temperos.
Coloque os cubos de peixe em um recipiente grande, onde você irá realizar a marinada.
Marinar o Peixe
Espalhe sal e pimenta-do-reino sobre os cubos de peixe e mexa bem. O sal irá começar a “cozinhar” o peixe, abrindo caminho para o sabor do limão.
Corte os limões ao meio e esprema o suco diretamente sobre o peixe. Os cubos de peixe devem estar completamente cobertos pelo suco de limão.
Adição da Cebola e Pimenta
Descasque e corte a cebola roxa em fatias finas. Coloque as fatias sobre o peixe marinado.
Em seguida, corte a pimenta dedo-de-moça ao meio, retire as sementes e pique-a em pedaços pequenos. Adicione a pimenta picada à marinada.
Incorporando o Coentro
O coentro é um ingrediente essencial no ceviche de peixe com limão e coentro. Pique um maço de coentro fresco e jogue sobre o peixe marinado.
Misture todos os ingredientes cuidadosamente para que os sabores se integrem.
Tempo de Marinada
Deixe o peixe marinar por, pelo menos, 30 minutos na geladeira. Neste tempo, o limão ‘cozinha’ o peixe, tornando-o firme e opaco.
Você pode deixar o ceviche marinar por até 2 horas para um sabor mais intenso, mas evite passar deste tempo para não alterar demais a textura do peixe.
Servindo o Ceviche
Para servir, é tradicional oferecer o ceviche com milho cozido ou pipoca, e fatias de batata-doce cozida.
Esses acompanhamentos complementam os sabores intensos do ceviche de peixe e proporcionam uma refeição mais equilibrada.
Dicas Adicionais
- Varie as ervas: Tente adicionar outras ervas frescas, como salsinha ou hortelã, para diversificar o sabor.
- Experimente outros peixes: Além de linguado, tilápia e robalo, experimente fazer ceviche com salmão ou atum.
- Toque frutado: Adicione pedaços de frutas como manga ou abacate para uma versão tropical do ceviche.
Desfrutando com Bebidas
O ceviche de peixe combina perfeitamente com bebidas leves e refrescantes. Tente servi-lo com:
- Cerveja: Uma cerveja gelada e levemente amarga equilibra bem com o frescor do ceviche.
- Vinho branco: Vinhos brancos secos, como Sauvignon Blanc, destacam os sabores cítricos e do coentro.
- Coquetéis: Coquetéis à base de rum ou pisco, como um mojito ou pisco sour, complementam e elevam os sabores do ceviche.
